Sascha Hartmann: Für alle unsere Leistungsfelder – Gebäudereinigung, Gebäudetechnik, Sicherheitsdienst und Catering – spielt Nachhaltigkeit eine große Rolle. Wir beschäftigen uns daher mit diesem Thema schon seit Langem, auch wenn wir dies früher gar nicht „Nachhaltigkeit“ genannt haben. In den vergangenen Jahren haben wir unsere Aktivitäten stärker systematisiert und strategisch ausgerichtet und im letzten Jahr ein Nachhaltigkeitsboard für das deutsche Servicegeschäft eingerichtet. Zu dessen wesentlichen Aufgaben zählt es, unser Nachhaltigkeitskonzept zu definieren und nachhaltige Ideen und Maßnahmen für unsere Leistungsfelder zu entwickeln – häufig auch in Kooperation mit Kunden und Partnern.

Luca Ragusa: Nachhaltiges Handeln ist für uns heute eine absolute Notwendigkeit, um im Markt dauerhaft erfolgreich zu sein. Als Familienunternehmen leben wir eine Unternehmenskultur, die auf Nachhaltigkeit ba-siert, aber auch immer mehr Kunden und die Gesellschaft haben eine hohe Sensibilität gegenüber Nachhaltigkeitsfragen entwickelt. Wir stehen daher hierzu in einem vielfältigen Austausch mit unseren Kunden und Partnern entlang der gesamten Lieferkette und richten unsere Strukturen und Prozesse immer wieder neu auf die steigenden Nachhaltigkeitsanforderungen aus.

Ragusa: Einer der wichtigsten Stellhebel ist sicherlich der Einkauf. Hier entscheidet es sich, wie nachhaltig die von uns benötigten Rohwaren, Materialien und Geräte sind, und mit welchen Partnern wir im Food- und im Non-Food-Bereich zusammenarbeiten. Wir sind vom Prinzip der Kreislaufwirtschaft überzeugt und wollen diese mit der strategischen Ausrichtung unserer Einkaufspolitik fördern. Daher achten wir immer stärker darauf, Waren zu beziehen, die energiesparend sind, aus recycelten Materialien bestehen und wiederverwendet bzw. wiederaufbereitet werden können. Über unseren Verhaltenskodex für Lieferanten setzen wir außerdem die von uns definierten Nachhaltigkeitsstandards in unserer Lieferkette durch.

Hartmann: Neben dem Einkauf sehe ich vor allem die Leistungserbringung als einen wichtigen Stellhebel an. Dazu gehört beispielsweise, dass wir unsere Reinigungskräfte regelmäßig für Nachhaltigkeitsfragen sensibilisieren und schulen. Das klingt wenig spektakulär, erzielt aber große Wirkung. Denn ihr Verhalten wirkt sich auf den ökologischen Fußabdruck unserer Kunden unmittelbar aus. Nachhaltigkeit ist aber natürlich noch viel mehr: So testen wir derzeit spezielle Prisma-Brillen in der Gebäudereinigung. Sie verhindern, dass die Kollegen bei der Reinigung von Außenfassaden permanent nach oben schauen und dadurch für längere Zeit eine ungesunde Haltung einnehmen müssen. Ein anderes Beispiel ist das sogenannte Exoskelett, das beim Tragen schwerer Lasten die Wirbelsäule entlastet. Und natürlich setzen wir an verschiedenen Stellen auch Automaten, Roboter und Drohnen ein, um unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter von schweren Tätigkeiten oder Routineaufgaben zu entlasten.

Hartmann: Gewisse Nachhaltigkeitsstandards haben sich in unserer Branche mittlerweile zweifellos etabliert. Gleichwohl gibt es immer mehr Kunden, die besondere Anforderungen stellen. Sie wollen zum Beispiel wissen, welchen ökologischen Fußabdruck unsere Dienstleistungen haben. Da unsere Services aber sehr unterschiedlich sind, einen hohen Individualisierungsgrad aufweisen und in ihren ökologischen Auswirkungen von vielen Faktoren beeinflusst werden, erarbeiten wir derzeit entsprechende Berechnungsmodelle. Unser Ziel: In Zukunft wollen wir für jede einzelne von uns erbrachte Leistung verlässlich angeben können, wie viele CO2-Emissionen dabei entstehen.

Ragusa: Eine große Rolle spielen dabei natürlich die verwendeten Materialien und Geräte. Ein energieeffizienter Staubsauger, biologisch abbaubare Müllbeutel oder umweltfreundliche Reinigungsmittel können den ökologischen Fußabdruck erheblich be-einflussen. Dies gilt insbesondere, wenn man sich die Mengen vergegenwärtigt, die wir benötigen. Wie nachhaltig wir gegenüber unseren Kunden sein können, entscheidet sich daher ganz wesentlich bereits in der Beschaffung.

Hartmann: Da gibt es sehr viele, denn wir verstehen Nachhaltigkeit als umfassendes Konzept. So haben wir beispielsweise im Catering eine Initiative zur Zusammenarbeit mit regionalen Partnern entwickelt, damit sich die Transportwege der Lebensmittel verkürzen. Seit 2020 kooperieren wir mit dem Mehrwegsystem-Anbieter Vytal, um Einweggeschirr zu vermeiden. Und im selben Jahr haben wir die Zusammenarbeit mit Eaternity begonnen. Mit der umfassenden Datenbank von Eaternity können wir die CO2-Bilanz für jedes einzelne unserer Gerichte ermitteln und in den Speiseplänen ausweisen – auch in unserer Catering-App.

Ragusa: Darüber hinaus machen wir uns natürlich viele Gedanken, wie wir auch in der Verwaltung und in unseren Immobilien Beiträge zur Dekarbonisierung leisten können. Wir wollen in den kommenden Jahren unsere energetische Effizienz weiter verbessern und möglichst überall auf erneuerbare Energien setzen. Aufgrund seiner vielen Sonnenstunden hat Italien hier zweifellos einen Wettbewerbsvorteil gegenüber anderen Ländern. Aber neue Technologien machen zunehmend auch eine Selbstversorgung mit erneuerbaren Energien in weniger sonnenverwöhnten Regionen möglich. Diesbezüglich haben wir viel vor; denn dies ist ökologisch die beste Lösung.

Sascha Hartmann leitet das Competence Center Gebäudereinigung bei Dussmann Service Deutschland und verantwortet dort alles rund um Reinigung, Hygiene und Desinfektion – er gibt dabei vor, wie Tausende von Gebäudereinigern bei Dussmann Service Deutschland arbeiten und desinfizieren.

Luca Ragusa ist Leiter Einkauf bei Dussmann Service Italien und verantwortet die Beschaffung von Reinigungsequipment im Volumen von ca. 22 Millionen Euro jährlich.